бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
- Автор
- Сообщение
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Ещё вопрос для гуру.
Засахаренное варенье - карамелизирует сахар. Если готовить брагу, его нужно размешивать до полного растворения, или когда брожение начнётся, он сам растворится? таак то его кусочкм долго дробить, даже в тёплой воде
Засахаренное варенье - карамелизирует сахар. Если готовить брагу, его нужно размешивать до полного растворения, или когда брожение начнётся, он сам растворится? таак то его кусочкм долго дробить, даже в тёплой воде
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Засахаренное варенье - можно развести горячей водой, для большей эффективности и экономии времени - можно использовать эл. дрель с миксерной насадкой для строительных смесей и краски. Брага из варенья дает много пены на начальном этапе брожения, есть риск забивания гидрозатвора, если не цедить разведенное варенье. Результатом может быть большой БУМ.
А вообще - сахар в варенье инвертированный, т.е. расщепленный на фруктозу, глюкозу и другие составляющие сахара, что гораздо удобоваримее для дрожжей.
А вообще - те, кто хоть раз ставил брагу на инвертированном сахаре, редко возвращаются к самому примитивному процессу изготовления браги, т.е. просто сахар, вода, дрожжи. Затрат времени именно на инвертирование сахара больше, зато времени на выбраживание уходи меньше, а качество продукта намного выше.
А вообще - сахар в варенье инвертированный, т.е. расщепленный на фруктозу, глюкозу и другие составляющие сахара, что гораздо удобоваримее для дрожжей.
А вообще - те, кто хоть раз ставил брагу на инвертированном сахаре, редко возвращаются к самому примитивному процессу изготовления браги, т.е. просто сахар, вода, дрожжи. Затрат времени именно на инвертирование сахара больше, зато времени на выбраживание уходи меньше, а качество продукта намного выше.
_________________
"Мы стали теми, кем нас пугали в детстве."
"Мы стали теми, кем нас пугали в детстве."
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Самое главное - дрожжи едят сахар в РАСТВОРЕ! Так что варенье надо разводить, как бы не был трудоемок процесс....
_________________
"Мы стали теми, кем нас пугали в детстве."
"Мы стали теми, кем нас пугали в детстве."
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
спасибо , буду изучать инвертированный сахар
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
-
Не в сети
- Сообщения: 17896
- Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 556 раз
- Поблагодарили: 794 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Ну не иначе, Марат самогонщик
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
-
В сети
- Сообщения: 4483
- Зарегистрирован: 06 фев 2015, 23:35
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 202 раза
- Поблагодарили: 471 раз
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Марат, так ты машинку зря продаёшь для твоих целей, самое оно засыпал варенье, залил воды, покрутил до растворения, потом дрожжей для регидрации, ещё покрутил, потом слил для брожения в ёмкость и всё.marat писал(а):Ещё вопрос для гуру.
Засахаренное варенье - карамелизирует сахар. Если готовить брагу, его нужно размешивать до полного растворения, или когда брожение начнётся, он сам растворится? таак то его кусочкм долго дробить, даже в тёплой воде
_________________
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
нее, машинка корешку на зону, в грев; чего вы про неё ужасы : один в ней картошку мыть будет; другой карамелизированный сахар бодяжить, до состояния сусла... зверство над техникой, какое, прокладка резиновая прикажет долго жить..
сегодня у ларёчницы фруктовой, в Шалготарьяне, попросил порченного винограда и слив, для браги, за деньги, так она оскорбилась, глупая...
Пришлось нормальный розовый брать, кинуть в брагу из крученного крыжовника, с веточками и косточками (типа, наплевал, ферментов ). Так она 4 дня стояла, с опавшей перчаткой, а тут пенка появилась, если потрясти бутыль, запах и газ перчатку приподнимать стал.
Перебродит, будем крыжовниковую настойку пробовать, аккурат, похолодает
сегодня у ларёчницы фруктовой, в Шалготарьяне, попросил порченного винограда и слив, для браги, за деньги, так она оскорбилась, глупая...
Пришлось нормальный розовый брать, кинуть в брагу из крученного крыжовника, с веточками и косточками (типа, наплевал, ферментов ). Так она 4 дня стояла, с опавшей перчаткой, а тут пенка появилась, если потрясти бутыль, запах и газ перчатку приподнимать стал.
Перебродит, будем крыжовниковую настойку пробовать, аккурат, похолодает
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
На моей исторической родине, в советские времена, настойку называлия "чемергес"Николай Николаевич писал(а):Ну не иначе, Марат самогонщик
Чемергес - адская смесь. Этим словом называют очень острые соусы или на сленге самогон или любой крепкий алкогольный напиток, который сильно бьёт по голове. Точное происхождение слова мне не известно. Могу предложить пару версий. Слово "чёмор" (чомор), чемер на некоторых диалектах (см. словарь В.Даля) означает дьявол, черт, нечистый. С другой стороны слово "чемер" означает макушку головы или чуб, вихор, хохол - прядь волос на темени. Видимо эффект приёма внутрь чемереса похож на выдергивание из темени пряди волос.
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
-
Не в сети
- Сообщения: 1772
- Зарегистрирован: 30 июн 2016, 09:17
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 67 раз
- Поблагодарили: 41 раз
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Какая недогадливая тётя попалась...marat писал(а):...у ларёчницы фруктовой, в Шалготарьяне, попросил порченного винограда и слив, для браги, за деньги, так она оскорбилась, глупая...
Постоянно на Фабричке покупаю перезрелый виноград на брагу ("за сущие копейки!" (с) Галыгин), если варенья нет.
Продавцы с удовольствием его продают - им хорошо, от неликвида избавились, ещё и в плюсе, ну и мне хорошо.
_________________
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Есть у нас и догадливые тётки.
В некоторых ларьках этот "неликвид" оставляют в мешочках, на ночь, для всех желающих
Но стрёмно как-то, даже начинающему "брагоделу", побираться как бомжу, в потёмках; потому, пришлось белым днём просить просрочку...а они не поняли
В некоторых ларьках этот "неликвид" оставляют в мешочках, на ночь, для всех желающих
Но стрёмно как-то, даже начинающему "брагоделу", побираться как бомжу, в потёмках; потому, пришлось белым днём просить просрочку...а они не поняли
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
-
Не в сети
- Сообщения: 1772
- Зарегистрирован: 30 июн 2016, 09:17
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 67 раз
- Поблагодарили: 41 раз
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
А я им сразу говорю - на чачу! Хотя это не совсем чача, конечно, но пьется изумительно приятно.marat писал(а):..Но стрёмно как-то, даже начинающему "брагоделу", побираться как бомжу, в потёмках; потому, пришлось белым днём просить просрочку...а они не поняли
_________________
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Так и я сразу сказал, что на запуск брагу нужно, одну веточку...может подумала, что я с какой хитрой проверкой...а, может, не захотела скидку делать.
Кстати, угощали меня самогоном, сделанным из винограда за 20 р./кг., исключительная по тонкости вкуса вещЬ, близко к чаче, наверное
Кстати, угощали меня самогоном, сделанным из винограда за 20 р./кг., исключительная по тонкости вкуса вещЬ, близко к чаче, наверное
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
-
Не в сети
- Сообщения: 17896
- Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 556 раз
- Поблагодарили: 794 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Чача это тот же самогонmarat писал(а): исключительная по тонкости вкуса вещЬ, близко к чаче, наверное
Последний раз редактировалось Николай Николаевич 21 авг 2018, 10:36, всего редактировалось 1 раз.
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
-
Не в сети
- Сообщения: 17896
- Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 556 раз
- Поблагодарили: 794 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
marat писал(а):М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
-
Не в сети
- Сообщения: 1772
- Зарегистрирован: 30 июн 2016, 09:17
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 67 раз
- Поблагодарили: 41 раз
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Они проверок побаиваются, это факт. Но возможно у неё просто весь неликвид разобрали.marat писал(а):Так и я сразу сказал, что на запуск брагу нужно, одну веточку...может подумала, что я с какой хитрой проверкой...а, может, не захотела скидку делать.
В Сочах, на винзаводе довелось попробовать чачу... м-м-м!исключительная по тонкости вкуса вещЬ, близко к чаче, наверное
_________________
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
-
Не в сети
- Сообщения: 1772
- Зарегистрирован: 30 июн 2016, 09:17
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 67 раз
- Поблагодарили: 41 раз
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
"Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах!"marat писал(а):М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет
_________________
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
-
Не в сети
- Сообщения: 17896
- Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 556 раз
- Поблагодарили: 794 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Чё, аж, замычалЗиверт писал(а): В Сочах, на винзаводе довелось попробовать чачу... м-м-м!
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
-
Не в сети
- Сообщения: 17896
- Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 556 раз
- Поблагодарили: 794 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Особенно чачаЗиверт писал(а):"Алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах!"marat писал(а):М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
-
Не в сети
- Сообщения: 1772
- Зарегистрирован: 30 июн 2016, 09:17
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 67 раз
- Поблагодарили: 41 раз
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Да просто вкусняшка, закусывать не надо!Николай Николаевич писал(а):Чё, аж, замычал
_________________
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
-
Не в сети
- Сообщения: 17896
- Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 556 раз
- Поблагодарили: 794 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
За два года в Грузии столько чачи выпил Мама не горюйЗиверт писал(а):Да просто вкусняшка, закусывать не надо!Николай Николаевич писал(а):Чё, аж, замычал
И виноградную, и сливовую, и алычевую, и персиковую, и абрикосовую, и вишнёвую...
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
-
В сети
- Сообщения: 16093
- Зарегистрирован: 25 апр 2008, 09:02
- Откуда: кемерово
- Благодарил (а): 103 раза
- Поблагодарили: 232 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
а как ты хотел тяжек труд самогонщикаmarat писал(а):М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет
-
Не в сети
- Сообщения: 17896
- Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 556 раз
- Поблагодарили: 794 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
dva писал(а):а как ты хотел тяжек труд самогонщикаmarat писал(а):М-дя-яя, пока все рецепты перепробуешь, спиться можно будет
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Не корысти ради, а токмо, для спасения собственного здоровья...
Боже, пронеси мимо современных пищевых химиков
Боже, пронеси мимо современных пищевых химиков
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Очередной вопросец назрел, в связи с необходимостью заправки второй бутыли.
Есть 5 л засахаренного варенья, вишнёвого, с косточкой.
Ягоды, предварительно, нужно проминать, чтоб косточка "вылупилась", или, когда забродит, само отделится, косточки от мякоти ?
Есть 5 л засахаренного варенья, вишнёвого, с косточкой.
Ягоды, предварительно, нужно проминать, чтоб косточка "вылупилась", или, когда забродит, само отделится, косточки от мякоти ?
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
-
Не в сети
- Сообщения: 1772
- Зарегистрирован: 30 июн 2016, 09:17
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 67 раз
- Поблагодарили: 41 раз
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Этих 5 литров с лихвой на две 20-л-е бутыли хватит.
Косточки отделять нет смысла, свою "горечь" и "синильный яд" они уже отдали в варенье.
На вишне недурственный сэм получиться должен.
Косточки отделять нет смысла, свою "горечь" и "синильный яд" они уже отдали в варенье.
На вишне недурственный сэм получиться должен.
_________________
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
Вроде, в этой ветке писали, варенье старое , нужно разводить в отношении 1:1 ?. 5 л варенья- 5 литров воды. Получается 10л жидкости - в 20-литровую бутыль целиком входит. Ну и объём ещё остаётся, чтоб пена была в бутыле. А nnen выходит, разбавлять нужно 1: 2 ?
P.S. Что вы всё, спамогон, да самогон. .. Настойку хочу получить, с тонким вишнёвым вскусом, без крепления спиртом
P.S. Что вы всё, спамогон, да самогон. .. Настойку хочу получить, с тонким вишнёвым вскусом, без крепления спиртом
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
-
Не в сети
- Сообщения: 1772
- Зарегистрирован: 30 июн 2016, 09:17
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 67 раз
- Поблагодарили: 41 раз
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
В такой пропорции слабоалкогольный сироп получится, не более.нужно разводить в отношении 1:1
_________________
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
"Не слушай, что говорят - смотри, что делают." (с).
-
Не в сети
- Сообщения: 17896
- Зарегистрирован: 10 фев 2010, 17:22
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 556 раз
- Поблагодарили: 794 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
По моим понятиям настойка - это то что настаивается на спирте может я не прав, но думаю, что это такmarat писал(а):Настойку хочу получить, с тонким вишнёвым вскусом, без крепления спиртом
_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
-
Не в сети
- Сообщения: 4212
- Зарегистрирован: 22 сен 2015, 18:13
- Откуда: Кемерово
- Благодарил (а): 1109 раз
- Поблагодарили: 223 раза
Re: бражка / домашнее вино / иные спиртные домашние напитки
я ,ж, только, начинающий, в специальной терминологии - путаюсь, покудова
Вишнёвой, как и крыжовенной, будет наливка
Вишнёвой, как и крыжовенной, будет наливка
_________________
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.
Кто ловит рыбу, а кто-то - копает червей.