Список форумов
15 мая "Весенний Хищник 2021" в Береговом, спонсор по призам Компания Рыболов! Подробности и запись в форуме
Текущее время: 11 май 2021, 18:26

Часовой пояс: UTC + 6 часов [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 831 ]  На страницу Пред.  1 ... 24, 25, 26, 27, 28
Автор Сообщение
СообщениеДобавлено: 25 апр 2021, 20:08 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 июн 2008, 16:24
Сообщения: 1502
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 77 раз.
8-) снег сошел можно потихоньку ваять. набил партию
Вложение:
WhatsApp Image 2021-04-25 at 14.49.38.jpeg
WhatsApp Image 2021-04-25 at 14.49.38.jpeg [ 142.13 КБ | Просмотров: 1496 ]

половина пошла в полукопченые
Вложение:
WhatsApp Image 2021-04-25 at 18.12.54.jpeg
WhatsApp Image 2021-04-25 at 18.12.54.jpeg [ 141.57 КБ | Просмотров: 1496 ]

а несколько батонов ждет небыстрый но почетный путь стать сырокопчеными


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 25 апр 2021, 22:01 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 фев 2010, 18:22
Сообщения: 15156
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 237 раз.
Поблагодарили: 474 раз.
коська писал(а):
8-) снег сошел можно потихоньку ваять. набил партию
Вложение:
WhatsApp Image 2021-04-25 at 14.49.38.jpeg

половина пошла в полукопченые
Вложение:
WhatsApp Image 2021-04-25 at 18.12.54.jpeg

а несколько батонов ждет небыстрый но почетный путь стать сырокопчеными

:good: Костя. У тебя, аднака терпения, как у настоящего рыбака :)

_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 02 май 2021, 12:12 
В сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 фев 2015, 00:35
Сообщения: 2975
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 131 раз.
Поблагодарили: 151 раз.
Сегодня рыбку холодного копчения покоптим :vobla:
Вложение:
IMG_20210502_115711_493.jpg
IMG_20210502_115711_493.jpg [ 94.17 КБ | Просмотров: 1198 ]

_________________
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 02 май 2021, 12:46 
В сети

Зарегистрирован: 25 апр 2008, 09:02
Сообщения: 14167
Откуда: кемерово
Благодарил (а): 19 раз.
Поблагодарили: 95 раз.
serj1581 писал(а):
Сегодня рыбку холодного копчения покоптим :vobla:
Вложение:
IMG_20210502_115711_493.jpg

Чет мало как то :roll: хотел с пузырем приехать :)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 03 май 2021, 08:53 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 июн 2008, 16:24
Сообщения: 1502
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 77 раз.
Промежуточный результат. Сегодня продолжается обработка дымом. Хотел до кучи подвяленную пелядь засунуть но потом все таки отменил чтобы колбаса не пропахла рыбой
Вложение:
WhatsApp Image 2021-05-03 at 08.48.50.jpeg
WhatsApp Image 2021-05-03 at 08.48.50.jpeg [ 193.18 КБ | Просмотров: 1074 ]


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 03 май 2021, 10:38 
Не в сети

Зарегистрирован: 04 дек 2015, 15:08
Сообщения: 573
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 91 раз.
Коптить рыбу это отлично, но вот в чём опыт? Коптильня не новая, рыба? Может рецепт посола(с) неизвестный?

_________________
Для Вас, звоните 89059181472 .


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 03 май 2021, 11:01 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 июл 2010, 16:11
Сообщения: 1506
Откуда: кафтанчиково, томский р-н
Благодарил (а): 927 раз.
Поблагодарили: 403 раз.
Александр07, выложи свои фото коптильни и результата - обсудим... Новое всегда есть - рыба другая. Ту что коптили в прошлый раз, уже съели.
Лично от меня спасибо всем кто пишет с фотками по теме. В основном красиво и аппетитно получается.

_________________
@mishanya_tomsk


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 03 май 2021, 12:05 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 фев 2010, 18:22
Сообщения: 15156
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 237 раз.
Поблагодарили: 474 раз.
Тоже 1Мая подкоптил немного.
На улице тепло, коптил возле гаража ;)
Щепа ольха :)


Вложения:
IMG_20210501_144701.jpg
IMG_20210501_144701.jpg [ 390.96 КБ | Просмотров: 1012 ]
IMG_20210501_144645.jpg
IMG_20210501_144645.jpg [ 123.91 КБ | Просмотров: 1012 ]
IMG_20200418_162119.jpg
IMG_20200418_162119.jpg [ 160.7 КБ | Просмотров: 1012 ]

_________________
Рыбалка-это не шоу.Рыбалка дело интимное:ты и река.
Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 03 май 2021, 12:36 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 май 2012, 21:25
Сообщения: 9043
Откуда: КЕМЕРОВО
Благодарил (а): 865 раз.
Поблагодарили: 231 раз.
Класс :good:

_________________
He бoйтecь делaть тo, чтo нe умeeтe. Пoмнитe, кoвчег пocтpoил любитeль, пpoфeccиoнaлы пocтpoили - Tитaник.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 03 май 2021, 21:06 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 июн 2008, 16:24
Сообщения: 1502
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 77 раз.
:roll: чем дальше тем ссыковей нудю и нудю с колбасой своей как дурень с писаной торбой, скоро тоже замечания будут делать. :? простите люди добрые но я почти закончил.
Вложение:
WhatsApp Image 2021-05-03 at 19.00.23.jpeg
WhatsApp Image 2021-05-03 at 19.00.23.jpeg [ 137.06 КБ | Просмотров: 910 ]

копчение окончено, один из батонов почти достиг нормативной потери веса и завтра-послезавтра поедет на вскрытие и дегустирование. Остальные неспешно дозревают.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 04 май 2021, 09:49 
Не в сети

Зарегистрирован: 04 дек 2015, 15:08
Сообщения: 573
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 91 раз.
Так-то я вообще не делал замечаний, я просто спросил про посол, заинтересовало что куски разного калибра. А про колбасу я вообще молчу Класс.

_________________
Для Вас, звоните 89059181472 .


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 04 май 2021, 09:50 
Не в сети

Зарегистрирован: 04 дек 2015, 15:08
Сообщения: 573
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 91 раз.
Так-то я вообще не делал замечаний, я просто спросил про посол, заинтересовало что куски разного калибра. А про колбасу я вообще молчу Класс.

_________________
Для Вас, звоните 89059181472 .


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 04 май 2021, 10:15 
В сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 фев 2015, 00:35
Сообщения: 2975
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 131 раз.
Поблагодарили: 151 раз.
Александр07 писал(а):
Так-то я вообще не делал замечаний, я просто спросил про посол, заинтересовало что куски разного калибра. А про колбасу я вообще молчу Класс.

У Женька спрашивай, он солил.

_________________
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 04 май 2021, 10:18 
В сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 фев 2015, 00:35
Сообщения: 2975
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 131 раз.
Поблагодарили: 151 раз.
Вложение:
IMG_20210504_084618_324.jpg
IMG_20210504_084618_324.jpg [ 159.3 КБ | Просмотров: 792 ]

Результат. Коптил сутки, t 25* на буковой щепе.

_________________
Английская поговорка: говори вежливо. Думай, как нравится.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 04 май 2021, 16:55 
Не в сети

Зарегистрирован: 12 май 2015, 22:37
Сообщения: 2483
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 918 раз.
А у меня не холодное и не горячее.И совсем не копчение.И скромно очень на фоне авторов темы,но оправдание есть.Это у меня впервые-собственная сорога вывешенная на вялку.Какое-то время не буду покупать к пивку плотву от Камшат.
Миль пардон,один разок и больше не буду засорять тему.

Вложение:
IMG_20210504_112604.jpg
IMG_20210504_112604.jpg [ 272.3 КБ | Просмотров: 715 ]


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 04 май 2021, 17:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 июл 2010, 16:11
Сообщения: 1506
Откуда: кафтанчиково, томский р-н
Благодарил (а): 927 раз.
Поблагодарили: 403 раз.
Валера, мне кажется рановато повесил. Нужно солить 20 дней.

_________________
@mishanya_tomsk


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 04 май 2021, 18:32 
Не в сети

Зарегистрирован: 12 май 2015, 22:37
Сообщения: 2483
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 918 раз.
Да,у меня половинка в 10 дней получилась.Не удержался.
Пару раз ворочал рыбку.Под гнетом сока или как там-тузлука получилось поверх рыбы.Рыба твердая.
Да и ихтиолог наш Марьян по сорожке с Томи не пугал.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 04 май 2021, 19:17 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 июн 2008, 16:24
Сообщения: 1502
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 77 раз.
Валер она как подсохнет ее можно и холодным дымом закоптить. Никаких проблем. Ну единственно в идеале дождаться чтоб хотя бы градусов 15 на улице было чтобы дым лучше ложился. Короб обвесил пленкой или картоном там не знаю и дыми.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 04 май 2021, 19:22 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 июн 2008, 16:24
Сообщения: 1502
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 77 раз.
Правильный дым можно сделать буквально на коленке. За "дешево и сердито" придется заплатить некоторой суетой и необходимостью пригляда но по итогу таки будет полноценное копчение.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 05 май 2021, 02:03 
Не в сети

Зарегистрирован: 04 дек 2015, 15:08
Сообщения: 573
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 91 раз.
Мишаня писал(а):
Александр07, выложи свои фото коптильни и результата - обсудим... Новое всегда есть - рыба другая. Ту что коптили в прошлый раз, уже съели.
Лично от меня спасибо всем кто пишет с фотками по теме. В основном красиво и аппетитно получается.

Обсуди мишаня свою яму где рыбу обугливаеш (страница 18 темы). однажды я ответил на ваш пост в мой адрес и дал вам понять что ваше мнение и желание мне по..ю. .!..

_________________
Для Вас, звоните 89059181472 .


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: 05 май 2021, 05:13 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 июл 2010, 16:11
Сообщения: 1506
Откуда: кафтанчиково, томский р-н
Благодарил (а): 927 раз.
Поблагодарили: 403 раз.
:( Эх!... Было б тебе "по..ю.!", ты б не вспоминал об этом через полгода... А тебя наоборот, зацепило.
До ямы дойдёт ход, выложу, обсуждай. Нынче ещё не каптил.

_________________
@mishanya_tomsk


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 831 ]  На страницу Пред.  1 ... 24, 25, 26, 27, 28

Часовой пояс: UTC + 6 часов [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 9


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB

Top.Mail.Ru