Страница 27 из 32

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 22 фев 2021, 09:50
Николай Николаевич
serj1581 писал(а): Изучай, химик:
Вот вроде взрослый человек, а в дед Мороза верит :roll:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 22 фев 2021, 09:52
Николай Николаевич
dva писал(а)::D
Апять кукушка залетела :x ну как же соловья не похвалить :lol:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 22 фев 2021, 10:40
dva
Епт, не куя соловушка :lol: просто популярно объяснил, что жижа в первой колбе остаётся. Я думаю он прав :roll:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 22 фев 2021, 11:47
Николай Николаевич
dva писал(а):Епт, не куя соловушка :lol: просто популярно объяснил, что жижа в первой колбе остаётся. Я думаю он прав :roll:
Жижа - это с то, что с твоего "партнёра" (бывшего), не знаю как щас аппарат называтца :roll: вытекает :lol:
Мариинский ЛВЗ же спирт китайский закупает :lol:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 22 фев 2021, 11:52
dva
Мариинский ЛВЗ же с китайский закупает :lol:[/quote китайцев до хрена насерут много, так что их спирт не переведёт я, радуйся :roll: :D

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 22 фев 2021, 11:53
dva
Пойти по району погуляю, зелени купить, да окрошку замутить :)

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 22 фев 2021, 11:58
Николай Николаевич
Ну щас окрошечку наделаешь, раз не с партнёром, так хоть с приятелем замахнёшь :lol:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 08 мар 2021, 17:16
Николай Николаевич
Как говорит старшой : из крематория :D

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 08 мар 2021, 19:04
serj1581
В твоём варианте, там щепы пару- тройку горстей, не больше.

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 08 мар 2021, 19:17
Николай Николаевич
serj1581 писал(а):В твоём варианте, там щепы пару- тройку горстей, не больше.
Щепа влажная, поэтому и не выделяет гарь как выделяет сухая щепа в дымогенераторе ;)

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 08 мар 2021, 20:39
serj1581
Ты про это тёте Дусе расскажи :lol:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 08 мар 2021, 23:32
Николай Николаевич
serj1581 писал(а):Ты про это тёте Дусе расскажи :lol:
Ты лучше тёте Дусе расскажи, что у тебя влажная щепа в дымогенераторе будет "гореть" и ещё дымить :lol:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 09 мар 2021, 00:25
serj1581
У тебя то мокрая щепа походу :lol:
Что бы́ быстро не сгорела́

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 09 мар 2021, 08:38
Николай Николаевич
serj1581 писал(а):У тебя то мокрая щепа походу :lol:
Что бы́ быстро не сгорела́
Не мокрая, а влажная :aiai: и не что бы быстро не сгорела, а чтобы дымила :aiai: и копоти как в крематории, как ты любишь выражаться, не было :D

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 09 мар 2021, 08:59
dva
Николай Николаевич писал(а):
serj1581 писал(а):У тебя то мокрая щепа походу :lol:
Что бы́ быстро не сгорела́
Не мокрая, а влажная :aiai: и не что бы быстро не сгорела, а чтобы дымила :aiai: и копоти как в крематории, как ты любишь выражаться, не было :D
Пробовал мокрую, но в коптилке на мангале... Там проще приоткрыл крышку и влага испарилась. Дома так не получится :roll:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 09 мар 2021, 09:06
Николай Николаевич
dva писал(а):
Николай Николаевич писал(а):
serj1581 писал(а):У тебя то мокрая щепа походу :lol:
Что бы́ быстро не сгорела́
Не мокрая, а влажная :aiai: и не что бы быстро не сгорела, а чтобы дымила :aiai: и копоти как в крематории, как ты любишь выражаться, не было :D
Пробовал мокрую, но в коптилке на мангале... Там проще приоткрыл крышку и влага испарилась. Дома так не получится :roll:
Витя. Как не получится :roll: рыба на фото выше как раз коптилась на влажной ольховой щепе. Постоянно в этой коптилке копчю на влажной щепе :)
И открывать здесь ничего не надо, так как всё, так сказать "ненужное" выбрасывается через отверстие в крышке наружу 8-)

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 09 мар 2021, 09:39
serj1581
Дык у тебя система "Умный дым" тама :shock:
И щепа с интегрированной памятью :roll:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 09 мар 2021, 10:18
Николай Николаевич
serj1581 писал(а):Дык у тебя система "Умный дым" тама :shock:
И щепа с интегрированной памятью :roll:
А то 8-) эт тобэ не велисапеда изобретать :D

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 09 мар 2021, 10:27
serj1581
Ну да, куда уж нам :cry:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 18 мар 2021, 11:54
serj1581
Процесс запущен:
IMG_20210318_113413_811.jpg
IMG_20210318_113413_811.jpg (66.81 КБ) 4058 просмотров
IMG_20210318_113341_451.jpg
IMG_20210318_113341_451.jpg (132.39 КБ) 4058 просмотров
Мясо предварительно посолил 3 дня, рассол: 90 гр. соли на литр воды, у меня смесь нитритной и простой 50/50. Затем сполоснул водой и на обсушку.
IMG_20210317_221242_288.jpg
IMG_20210317_221242_288.jpg (122.72 КБ) 4058 просмотров

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 18 мар 2021, 13:51
TITANIK
:good:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 18 мар 2021, 14:06
dva
TITANIK писал(а)::good:
Откуда знаешь? Пробовал?

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 18 мар 2021, 17:03
serj1581
Получилось отменно :good:
IMG_20210318_165312_112.jpg
IMG_20210318_165312_112.jpg (92.13 КБ) 3952 просмотра
IMG_20210318_161714_510.jpg
IMG_20210318_161714_510.jpg (227.14 КБ) 3952 просмотра

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 18 мар 2021, 17:20
dva
На вид красиво, на вкус не понятно :roll: :D

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 18 мар 2021, 17:20
TITANIK
Вкусно как :good:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 18 мар 2021, 18:01
serj1581
dva писал(а):На вид красиво, на вкус не понятно :roll: :D
На вкус- ох...но :good:

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 18 мар 2021, 21:18
Diamen2020
serj1581 писал(а):
dva писал(а):На вид красиво, на вкус не понятно :roll: :D
На вкус- ох...но :good:
А электростатику не пробовали?

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 18 мар 2021, 21:42
serj1581
Мне она не нужна, я делаю для себя.

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 30 мар 2021, 11:31
serj1581
Покоптим рыбки. :vobla:
IMG_20210330_110838_171.jpg
IMG_20210330_110838_171.jpg (134.16 КБ) 3137 просмотров
IMG_20210330_111443_198.jpg
IMG_20210330_111443_198.jpg (60.53 КБ) 3137 просмотров

Re: Копчение (холодное, горячее) поделитесь опытом

Добавлено: 08 апр 2021, 18:46
serj1581
Кому изготовить новенький, безотказный, надёжный дымогенератор?
IMG_20210408_184441_596.jpg
IMG_20210408_184441_596.jpg (108.25 КБ) 2670 просмотров