Кемеровская рыбалка

кронидов говорят вроде ничего) может брал кто ? как впечатления ?

денис42 писал(а):кронидов говорят вроде ничего) может брал кто ? как впечатления ?

В городе есть? Так то с тырнета Николай заказывал вроде.

Дядя_Юра писал(а):

денис42 писал(а):кронидов говорят вроде ничего) может брал кто ? как впечатления ?

В городе есть? Так то с тырнета Николай заказывал вроде.

вроде как только с инета заказывать. вот и хотелось узнать что да как вкусно али нет

денис42 писал(а):

Дядя_Юра писал(а):

денис42 писал(а):кронидов говорят вроде ничего) может брал кто ? как впечатления ?

В городе есть? Так то с тырнета Николай заказывал вроде.

вроде как только с инета заказывать. вот и хотелось узнать что да как вкусно али нет

К Николаю постучись в личку, вроде хорошо отзывался.

Сделал кашу в автоклаве, на рыбалку, сижу дегустирую... ностальгирую по СССР..
Лет 30 такую перловку с говядиной не ел )))

Перловая и гречневая, прям зачет.
Гороховая каша на любителя...

Lukashov писал(а):Сделал кашу в автоклаве, на рыбалку, сижу дегустирую... ностальгирую по СССР..
Лет 30 такую перловку с говядиной не ел )))

Перловая и гречневая, прям зачет.
Гороховая каша на любителя...

Молодец! Выглядит отлично! Что то автоклав пока решил не брать, но может и дозрею. Варю просто в большой кастрюле с закручивающимися крышками. Отлично получается, только долго. Уже подмели всё. Тушенка так вообще отменная получилась. Единственно, что из автоклава можно гораздо дольше хранить, верняк, что безопасно, а тут - сделал партию, съел за месяц-два. Но вкус реально отменный Из рыбы делал консерву в масле, тоже долго не пролежала Магазинная тушенка теперь точно мимо. Пока только попробовал из гречки делать с курицей, хочу попробовать из перловки с говядиной и рис тоже с мясом сделать, есть мысль попробовать типа плова что то замутить с приправками и морковкой. В общем "поле не паханное". Надо уже варить по новой, все кончилось, одна банка тушенки осталась, у меня в кастрюлю всего 4 банки входит, так и готовлю - 4 тушенки, 4 каши, 4 рыбы. На соль немного не угадал, чуток пересолил, но не смертельно и в рыбу масла как то многовато наверное налил, но тоже с картошечкой просто замечательно.

Я тоже собирался автоклав покупать, заикнулся об этом на дне рождения у родственников, а родители и говорят у нас там где-то на даче в гараже 30 лет стоит, ни разу не пользовались))) На работе давали руководству, мать и взяла, а что делать с ним не решили)) Меня 30 лет ждал. И что надо отметить ни одна резинка не высохла, манометр работает, запчасти, все целое. Отмыл от пыли и вперед !!! Прекрасно работает на индукционной печи. 3 часа одна закладка, можно и быстрее, но боюсь банки начнут "взрываться".... Работает на пару. Если даже банка вскрылась, продукт не испортится.
В общем раньше вещи делали на совесть!

А тушенка с магазинной не сравнить, это да
А по соли, стандартно чайная ложка без горки на банку 0,5 л.

Lukashov писал(а):Я тоже собирался автоклав покупать, заикнулся об этом на дне рождения у родственников, а родители и говорят у нас там где-то на даче в гараже 30 лет стоит, ни разу не пользовались))) На работе давали руководству, мать и взяла, а что делать с ним не решили)) Меня 30 лет ждал. И что надо отметить ни одна резинка не высохла, манометр работает, запчасти, все целое. Отмыл от пыли и вперед !!! Прекрасно работает на индукционной печи. 3 часа одна закладка, можно и быстрее, но боюсь банки начнут "взрываться".... Работает на пару. Если даже банка вскрылась, продукт не испортится.
В общем раньше вещи делали на совесть!

А тушенка с магазинной не сравнить, это да
А по соли, стандартно чайная ложка без горки на банку 0,5 л.

Рыбная консерва понравилась. Даже не ожидал, что так получится - кости все распарились, даже хребет, все как у магазинной. Буду делать, попробую загрузить и из речной, и из морской на пробу - купил скумбрию. Делал из сороги и уклейки ради эксперимента, думал, вдруг ерунда выйдет, а реально вкусно получилось. Надо окуня попробовать, у него мясо плотное, красивое, должно хорошо получиться.

SergeyKa писал(а): Рыбная консерва понравилась. Даже не ожидал, что так получится - кости все распарились, даже хребет, все как у магазинной. Буду делать, попробую загрузить и из речной, и из морской на пробу - купил скумбрию. Делал из сороги и уклейки ради эксперимента, думал, вдруг ерунда выйдет, а реально вкусно получилось. Надо окуня попробовать, у него мясо плотное, красивое, должно хорошо получиться.

Я курицу делал, там кости все развалились, а рыба еще быстрее наверное ))))
Надо будет рыбное, что-то сделать, но не на рыбалку )))

Lukashov писал(а): Я курицу делал, там кости все развалились, а рыба еще быстрее наверное ))))
Надо будет рыбное, что-то сделать, но не на рыбалку )))

Суеверия это всё, у меня дружок по молодости постоянно с собой рыбную консерву брал, сначала угорали над ним, потом привыкли . Но я не беру По рыбе у меня пока больше вопросов, эксперименты только начались, как в масле делают, мне сильно жирно показалось, надо или масла маленько, или вообще без него попробовать ,приправки тоже - лаврушка с перцем "горшком" не то немного, буду с рыбными приправами пробовать. По времени рыбу варю 4 часа - долго, не совсем удобно делать ,вечером - поздно, а в выходной тоже не всегда получается Надо в масле делать "сухую" рыбу, а в собственном соку - жирную. Пока так думаю.

SergeyKa писал(а):

Lukashov писал(а): Я курицу делал, там кости все развалились, а рыба еще быстрее наверное ))))
Надо будет рыбное, что-то сделать, но не на рыбалку )))

Суеверия это всё, у меня дружок по молодости постоянно с собой рыбную консерву брал...

мы на притоки П.Тунгуски брали коробку сайры, удобно, сытно, по 2-3 банки в день на нос... и рыба была, туфта эти суеверия...

Валера_Кемерово писал(а): мы на притоки П.Тунгуски брали коробку сайры, удобно, сытно, по 2-3 банки в день на нос... и рыба была, туфта эти суеверия...

Точно... рыба, яйца, что там ещё, все в дело



Купил сегодня кусочек телятины на рынке, попробую сделаю с перловкой. Говядина мне больше всё таки нравится чем свинина, она более ароматная. Просто варю банки в кастрюле с водой без автоклава. В моем случае это оправдано - много мне не надо, плюс хранить долго нет нужды. Делаю на месяц-полтора и держу в холодильнике. 3 партии уже съели, всё нормально получается.
0,7 банка - прокипятил немного, крышки закручивающиеся немного прокипятил, чтобы резинки размякли. Наложил внутрь мяса, перловки, специи, водички долил, закрутил туго и варю 4 часа. Как в ролике примерно делаю, но у меня всё проще. Не жарю мясо, не делаю пережарку. На самом деле пережарку можно спокойно сделать свеженькую прямо на речке за 5 минут, а потом кинуть туда кашу из банки. Но это уже кому как нравится. Мне и просто каша+мясо очень понравились, без "травы" и лишних специй. Удобно на самом деле. Нам 0,7 банки с ребенком на два раза хватает перекусить. Сковородка тонкая или небольшой ковшик с крышкой с собой и небольшая газовая печка с баллончиком. Готовка занимает минут десять максимум. Варить конечно на рыбалке тоже прикольно, но на день когда едешь, все это не совсем удобно. Зимой делаю кашу в термосе ,а летом вожу в банке. Стекло конечно не совсем удобно, но в машине, или лодке всегда есть куда положить безопасно баночку или две.

Вот примерно так, но как я понял из просмотра других роликов, это совершенно творческий процесс, каждый набивает в банку, что ему нравится. Это просто для понимания процесса варки без автоклава. Тушенка варится 6 часов - получается просто отменная, каша 4 часа, рыба тоже 4 часа, тогда кости распариваются, даже хребты, если рыба крупная и хребты толстые, то 6 часов. Это всё без автоклава. Автоклав конечно тема крутая, но пока не дозрел, решил так побаловаться.
В интернете много роликов на эту тему.

удобнее, если есть скороварка или мантоварка, на пару меньше проблем

я вот такими пользовался

Валера_Кемерово писал(а):удобнее, если есть скороварка или мантоварка, на пару меньше проблем

Да и быстрее готовится, это точно. Где то у родни была скороварка, обещали дать поэкспериментировать, может попробую, пока так варю. Не нравится, что долго, надо следить 4-6 часов за кастрюлей и опять же печка столько времени работает, наверное не айс для неё. Буду дальше смотреть, что и как делать, пока чисто баловство, но вроде как получается и неплохо.

Взял попробовать:

Попробовал

Видать ...да. а ценник какой?

слово ПРЕМИУМ - ключевое для цены. ГОСТ таких слов не знает

Калининградская из Росрезерва 110 р/банку
мясо жилованое, сплошь мышечная масса без всяких желе и жилок

в этом году за лето коробку съели 30 банок. Семейство помогало: то гречку с мясом, то лапшу, то гороховый супешник...

Калининградская с резерва
Нонче тоже брал , но по 89 или по86 рупий, не помню

Николай Николаевич писал(а):Калининградская с резерва
Нонче тоже брал , но по 89 или по86 рупий, не помню

Прикрыли лавку,была по 92 ,месяца два как ,не торгуют.

царь писал(а):

Николай Николаевич писал(а):Калининградская с резерва
Нонче тоже брал , но по 89 или по86 рупий, не помню

Прикрыли лавку,была по 92 ,месяца два как ,не торгуют.

Я через Алексея брал, надо звякнуть спросить чёкаво.

Да знаем через кого брать, но пока не треба, зима А зимой и свежее мясо ничтяк
На рыбалочке как нажаришь

Начал на зиму заготовки делать )) Вот не пойму, крышки немного вздутые после автоклавирования....., противодавления больше накачать в начале?!
Кто сталкивался? На качество не влияет, а вот с эстетической точки зрения... как-то не то ))

Коробку брал по 100 руб за банку. Доедаем!

vladi писал(а):Коробку брал по 100 руб за банку. Доедаем!

Моя получается 150 руб, примерно за банку 0,5 л.

vladi писал(а):Коробку брал по 100 руб за банку. Доедаем!

Отличная тушёнка Тоже брал с "Малахита".

vladi писал(а):Коробку брал по 100 руб за банку. Доедаем!

Вес какой?

Lukashov писал(а):

vladi писал(а):Коробку брал по 100 руб за банку. Доедаем!

Моя получается 150 руб, примерно за банку 0,5 л.

А тут вес кской без банки?