Здоров ОБЖОРЫ значит так:2кг. красной р.,(моно судак,таймень,харёк)тоненько режим,0.5кг.цыбуля,режим всё перемешать,100г.уксус,специи по вкусу,200г.подс. масла довести до кипения,заливаем ,перемешаем,и под крышку.30минут и МНЯМ-НЯМ
_________________ Не важно сколько ты поймал рыбы,ВАЖНО сколь получил удовольствия!!!
конечно на рыбалке главная еда - рыба, но иногда и перекус с собой полезно брать.
к примеру такую штуку как тибетская Цампа - он же шорский Толкан - он же Зумита у туарегов.
нужно обязательно натуральное ячменное зерно
1 вариант - зерно обжаривают без жира до золотистого цвета (в Тибете обжаривают засыпав ячмень речным песком - так получается равномеренее - потом песок отсеивают) после обжарки зерно мелят в муку - можно добавить перца и т.п. - вообще то надо эту муку носить в холщёвом мешочке, но на несколько дней можно засыпать и в ПЭТ бутылку - на рыбалке удобно насыпать в кружку две-три ложки этой муки и залить водой (можно даже холодной из родника) и хорошо размешать до густоты сметаны и можно жрать - ну очень сытная штука - одной "заправки" хватает на полдня.
2- вариант (магрибский) - ячмень отваривают до его разбухания - затем сушат и затем обжаривают без жира до золотистого цвета - далее также толкут в муку и употребляют также.
если употреблять с кипятком то часто добавляют масло, жир, молоко..
но можно - сахар, сгущенку, мёд - тогда получиться сладкий вариант толкана.
_________________ Все понимаю про электричество, кроме одного - как по таким тонким шлангам керосин в лампу подают?
ну поскольку всё же форум рыбацкий то вот вам немного рыбного рецепта:
все знают что хариуса можно есть сырым, но не все знают что небольшая обработка делает из него - ну вооще полный деликатес!
этот рецепт "солнечного хариуса" - показал мне один алтаец на реке Чулышман - всё дело в быстроте и тёплой солнечной осени. Как только взяли хариуса - так сразу, как можно нежнее потрошим его голубчика и слегка солим брюшко, затем быстро заворачиваем скручиваем его в полиэтеленовый пакетик и ложим рядом с собой на нагретый солнышком камень. - главное тут быстрота - потому что для приготовления нужно естественное кровообращение рыбы. Минут через 15-20 шедевр кулинарии готов..
самым аккуратным образом достаём рыбку за жабры и расстелив на камне пакетик аккуратно стряхиваем малосольное филе с костей на полиэтилен.
_________________ Все понимаю про электричество, кроме одного - как по таким тонким шлангам керосин в лампу подают?
Вчера на огороде у родителей первый раз испытал свою коптилку!!!
Окуней с Белого хранил специально самых крупных Коптил на газовой печке на ольховых и яблоневых опилках, получилось просто супер да еще и под Все в округе глотали слюнки, а мы наслаждались свежей копченой рыбкой...
Теперь с речек рыбу привозить не получится, всю на берегу съедать будем
_________________ Плохому танцору не обувь жмёт!!!
колбу можно сушить - не на солнце конечно! можно солить - на любителя
но в последнее время действительно - её чаще морозят в полиэтиленовых пакетах предворительно мелко нарубив..
после новогодней пьянки ставят квас и с чёрной редьки и толчёной замороженной колбы делает " в себя приходилку" - вещь! трезвит махом!
_________________ Все понимаю про электричество, кроме одного - как по таким тонким шлангам керосин в лампу подают?
кого и от чая понос прохватывает, а от открошки с квасом и редькой желудок то и начинает нормально работать.
по теме: если рыбка хорошо и правильно посолена - то больше и делать то особо нечего - достал из бочки судачка, промыл его, нарезал как селёдочку- лучком посыпал, уксусом столовым сбрызнул - и всё!
после баньки.. да под холодную соточку - Блин! аж слюна набежала!
_________________ Все понимаю про электричество, кроме одного - как по таким тонким шлангам керосин в лампу подают?
на черемухе - дело вкуса... так-же как и на пихте, сосне и тп.... уже пробовали... правда самый перый раз... выкинули...
на осине хорошо коптить холодным копчением в стационарке, толька кору обдирать!!!
а на прошлых выходных коптили окуней и терпуга в медицинском биксе на ольхе.... 40 минут и чуть вместе с биксом не съели... вкуснотища и быстро!!!
на природе под пиво самое оно!!!
что вялится и вкусная предпологал в соли сколько времени его держать желательно и потом наверно тоже вымочить надо даввным давно вялил но тогда молодой был не чего не боялся а счас что то очкую в коптилке минут 40 держу вроде не чего
Я рыбу в бочке копчу. Бочка 200л. металлическая оба дна вырезаны. Разводим в бочке костер немного отрывая от земли для поступления воздуха для подержания процесса горения , потом накрываем крышкой ждем пока потухнет огонь, снимаем крышку устанавливаем 2 обруча обтянутые мелкой металлической сеткой с разложенной на них рыбой, за один заход до 4-5 кг. среднего окуня можно закоптить, ну или 8-10 щучек.
_________________ - Что за запах? Вы пили? - Нет, ел рыбу. - Странно, такой запах... - Может рыба пила?
значит так:2кг. красной р.,(моно судак,таймень,харёк)тоненько режим,0.5кг.цыбуля,режим всё перемешать,100г.уксус,специи по вкусу,200г.подс. масла довести до кипения,заливаем ,перемешаем,и под крышку.30минут и МНЯМ-НЯМ 
Коптил на газовой печке 
на ольховых и яблоневых опилках, получилось просто супер 
да еще и под 
в коптилке минут 40 держу вроде не чего 
