КУЛИНАРИЯ ! / рецепты

[marat]

Если случайно в морозилке нашел рыбные палочки Сурими.
Рецепт самодельного простого и питательного салата (из Сети).
Приобретается плавленный сырок а может уже есть), морковь по-корейски, обнаруживается забытая (для рыбалки) баночка консервированной кукурузы, майонез даже в остатках в холодильнике есть всегда.
Сурими мелко режется, сырок трется на терке (я просто нарезал мелкими кубиками); смешивается с морковкой и кукурузой, заправляется мазиком.
Белка вдоволь, острота и без чеснока присутствует, овощей хватает.

[Мишаня]

Кириншек ещё добавить, и вполне себе можно есть

[Sergii]

если у вас есть гриль в духовке, то это прям крутая вещь !
можно делать зимой дома настоящие шашлыки, крылышки на гриле и т.п. делал несколько раз.
он реально работает , я первый раз когда делал - чуть не сжег шампуры деревянные - вся кухня в дыму была потом уже приноровился
регулировка степени и скорости прожарки - подбор высоты от тэна гриля решетки, на которую кладем шампуры. у меня это 2ая или 3ья полочка сверху
обычно выставляется положение гриль на одном регуляторе, на втором t - 275. 2-3 минуты с одной стороны и переворот. и до готовности

здесь ребрышки в томатном маринаде на гриле (сначала в духовке, потом добил грилем)

[Мишаня]

если у вас есть гриль в духовке, то это прям крутая вещь !
можно делать зимой дома настоящие шашлыки

Если имеется ввиду открытый ТЭН в верхней части духовки, раскаляющийся докрасна, то шашлыки на нем не сделаешь. Настоящий аромат шашлыков получается от жира, который капает на угли.
На верхний ТЭН ничего не может капать, поэтому будет просто жареное мясо без аромата шашлыка. Такая ж хрень с аэрогрилем и электрогрилем. Да, мясо, жареное с корочкой. Но это ни разу не шашлык.

В принципе есть вариант в духовке сделать шашлык похожий на настоящий. Для этого ставим в духовку большую толстостенную чугунную сковородку и прогреваем ее на максимуме с полчаса. А потом на нее уже шампуры с мясом. Но запах дома будет стоять неистребимый.

В комине получаются шашлыки, но дома все равно пахнет.

[Sergii]

оно может быть не просто жаренным, а обгорелым до углей.

поверь мне - сделаешь! в этом режиме работает не только верхний гриль- тэн но и низ и туда все капает, шипит. поддон, кстати туда надо. на нем все горит и тот самый запах

[Николай Николаевич]

Бывает, очень захочется шашлыка покушать
Печь газовая. Духовка электрическая с вертелом. Кило - полтора мяса входит на вертел Ну пусть без дыма, пусть не на мангале, ну вкусно А если под рюмочку

[Xo6aXo6a]

Бывает, очень захочется шашлыка покушать
Печь газовая. Духовка электрическая с вертелом. Кило - полтора мяса входит на вертел Ну пусть без дыма, пусть не на мангале, ну вкусно А если под рюмочку

Прогуляться до шашлычки или Яндекс еда

[Николай Николаевич]

Бывает, очень захочется шашлыка покушать
Печь газовая. Духовка электрическая с вертелом. Кило - полтора мяса входит на вертел Ну пусть без дыма, пусть не на мангале, ну вкусно А если под рюмочку

Прогуляться до шашлычки или Яндекс еда

Слава. Яндекс еда - желудка аднака п.... а
Простиие админы

[Xo6aXo6a]

Бывает, очень захочется шашлыка покушать
Печь газовая. Духовка электрическая с вертелом. Кило - полтора мяса входит на вертел Ну пусть без дыма, пусть не на мангале, ну вкусно А если под рюмочку

Прогуляться до шашлычки или Яндекс еда

Слава. Яндекс еда - желудка аднака п.... а
Простиие админы

Не, это же те же самые заведения, просто у тебя

[Xo6aXo6a]

Я вот сейчас из Мясоруба доставку жду
Как ностальгия по Сибири

[Николай Николаевич]

Прогуляться до шашлычки или Яндекс еда

Слава. Яндекс еда - желудка аднака п.... а
Простиие админы

Не, это же те же самые заведения, просто у тебя

Да я в смысле свой маринад всегда лучше
Лук и петрушку для маринаде можно конечно и там заказать ...

[Xo6aXo6a]

Слава. Яндекс еда - желудка аднака п.... а
Простиие админы

Не, это же те же самые заведения, просто у тебя

Да я в смысле свой маринад всегда лучше

Это если умеешь. Но конкретно в тебе, Николаич, я ни секунды не сомневаюсь)

[Николай Николаевич]

Тазик ХЕ - шки из вчерашних окуняшек

[Мишаня]

Кило щучьего фарша, полкило жирного свиного, одна луковица, соль, специи, месим, жарим. За счёт щуки держится хорошо, от жирной свинины соком истекает.

[Sergii]

рыбный люля кебаб ?

[TITANIK]

Прикольно

[Николай Николаевич]

А у меня сегодня опять ХЕ-шка ассорти Щучье - окунëвая и с помидорками
Завтра будем делать пробовать

[Sergii]

задавал вопрос про квас. нашел вполне рабочий и быстрый вариант.
вот с помощью такой хлебной закваски (это не дрожжи!) делается. активируешь ее вечером (50гр + 80-100мл воды теплой), с утра она уже готовая. заказывал на WB

на 3л банку нужно 30гр (2ст. ложки) активированной закваски

готовите сусло как вам нравится (300гр сухари хлебные или 300гр сухари хлеб+солод) 30-50гр сахара на 3 литра (это на окрошечный квас), когда остынет до 30с добавляете рабочую закваску, бродит сутки (или двое как нравится)
потом в холодильник. если мало сахара, добавляете до нужной сладости, но уже в остывший квас! если будет теплый, то закваска этот сахар съест и выдаст вам лишние газы и кислоту..


п.с. перед этим пробовал вариант без дрожжей (типа сами сухари забродят - не забродил), вариант без дрожжей но с изюмом, не понравился вообще... толком не забродил, вкус и запах был как какого-то прокисшего вина.
а вот у этой нет дрожжевого запаха, а вполне приятный хлебный , завелась ну и хранить можно долго в холодильнике, раз в неделю "подкармливая"

[Север]

Надо пробовать.
Жена для выпечки хлеба пользует эту закваску. Предложу ей этот рецепт для кваса.

[Николай Николаевич]

Рецепт простой
Жарëшка из окуняшки как в детстве, с яичками и зелёным , свежим луком

[konstantin1]

Ни разу не пробовал

[Николай Николаевич]

Ни разу не пробовал

Што ты пальчики аближешь
Я вчера когда облизывал, чуть пальцы не откусил

[oxotnik.73]

Готовим домляма.

лук две средних головки нарезаем кольцами одну головку лука выкладываем на дно казана, потом мясо нарезаем большими кусками примерно с пол кг или 1 кг (мне нравиться чтоб мясо побольше было), выкладываем на лук, солим мясо перчим черным перцам, кладем лаврушку и перец горошком . Далее на мясо выкладываем оставшийся лук, затем берем две небольших морковки нарезаем кольцами и выкладываем на лук. Берем картошку режим кольцами толщиной примерно с 1 см и выкладываем на морковку, солим перчим. На картошку выкладываем помидоры нарезанные кольцами, на помидоры выкладываем перец болгарский, и туда же чеснок одну головку (чеснок лучше порезать на тоненькие дольки). Сверху выкладываем капусту все солим перчим (можно еще какие нибудь специи положить ). Сверху капусты наливаем кетчуп. Потом в стакане теплой кипяченой воды растворяем две больших ложки томатной пасты или просто кетчуп и заливаем в казан. и все это тушим на костре 40 мин . но я в этот раз делал в мультиварке время ушло примерно полтора часа.

[oxotnik.73]

Берем грудинку. Солим, мажем отжигой и в духовку 180 градусов на 40 мин. Потом натираем чесноком, заворачиваем в фольгу и в морозилку. Морозилку закрываем на замок чтоб ни кто не уволок грудинку.

[oxotnik.73]

Готовим ребрышки в сметане. В казан режим лук масло пол пачки, кладем ребрышки. Тушим мин 20. Пока готовятся ребрышки. В сковороде разогреваем муку до золотистого цвета, выливаем банку сметаны все перемешиваем и все это в казан. Соль перец бозелик все ложим по вкусу.
И тушим ещё 40 мин.

[Николай Николаевич]

Во те на натаскался на вахте у итальянских поваришек аднака

[dva]

Во те на натаскался на вахте у итальянских поваришек аднака

По мясу соскучился в тыве то у него диета

[oxotnik.73]

Во те на натаскался на вахте у итальянских поваришек аднака

По мясу соскучился в тыве то у него диета

Сам догадался или кто подсказал про диету

[dva]

Во те на натаскался на вахте у итальянских поваришек аднака

По мясу соскучился в тыве то у него диета

Сам догадался или кто подсказал про диету

Сам писал.

[Мишаня]

Диета без мяса это у индейцев была. Они все мясо и рыбу только на пемикан