Кемеровская рыбалка

Dimanishe писал(а): ↑23 апр 2024, 21:21 Сделал вялилку для рыбы/мяса их куллеров от компа и фанеры.....

Вещь безусловно полезная единственно рекомендовал бы обдувать без фанатизма, иначе получите закал - поверхность схватится корочкой а внутри останется влага и из-за корки не будет выходить, в результате чего продукт может и испортиться. Обратите внимание как коренные народы севера сушат юколу - на ней много поперечных надрезов чтобы избежать такого.

serj1581 писал(а): ↑23 апр 2024, 16:07 Дозвонился, пока токаря нема. И это Кировский.

Понял. Жаль, не успел раньше заказать у них, понадеялся на своего зубо-фрезерщика, а он подвёл...

Сварил мангал:

: IMG_20240814_202603_815.jpg (317.66 КБ) 1897 просмотров

Стенка 5мм

: IMG_20240814_202617_943.jpg (211.68 КБ) 1897 просмотров

Прорези до ребра жёсткости сделай болгаркой см через пять по всей длинне, шампура на ребра ставить, очень удобно.

Андрей Геннадьевич писал(а): ↑14 авг 2024, 21:49 Прорези до ребра жёсткости сделай болгаркой см через пять по всей длинне, шампура на ребра ставить, очень удобно.

А смысл? На шампурах для этого завитки есть.

Смысл есть, завитки так называемые порой не держат, и тупо прокручивается шампур. Завитки тебе.

Не знаю, у меня все держит

Завитки, завитки, завитушечки

Николай Николаевич писал(а): ↑14 авг 2024, 23:17 Завитки, завитки, завитушечки

Я больше скажу, если мясо небольшими более плоскими кусками резать, то и на ребро не надо шампур ставить

serj1581 писал(а): ↑14 авг 2024, 21:30 Сварил мангал:

Стенка 5мм

Осталось отверстий насверлить

Они там нах не нужны.

нуда, опахалом махать оно приятнее

serj1581 писал(а): ↑15 авг 2024, 08:05 Они там нах не нужны.

Особенно просверленные сбоку. Но почему то многие производители их там сверлят. У меня в дне просверлены, но в мангале еще второе дно есть с дверкой.

Дядя_Юра писал(а): ↑15 авг 2024, 08:10 нуда, опахалом махать оно приятнее

Ну кто хочет, тот машет. А так, все умные люди давно уже использую фен. И то, только для розжига.

serj1581 писал(а): ↑15 авг 2024, 08:44
Дядя_Юра писал(а): ↑15 авг 2024, 08:10 нуда, опахалом махать оно приятнее
Ну кто хочет, тот машет. А так, все умные люди давно уже использую фен. И то, только для розжига.

Завитки, кудряшки, фен

Парикмахерской попахивает, аднака

Николай Николаевич писал(а): ↑15 авг 2024, 08:51
Парикмахерской попахивает, аднака

sevsk писал(а): ↑15 авг 2024, 08:22
serj1581 писал(а): ↑15 авг 2024, 08:05 Они там нах не нужны.
Особенно просверленные сбоку. Но почему то многие производители их там сверлят. У меня в дне просверлены, но в мангале еще второе дно есть с дверкой.

У меня типа такого же

serj1581 писал(а): ↑15 авг 2024, 08:44
Дядя_Юра писал(а): ↑15 авг 2024, 08:10 нуда, опахалом махать оно приятнее
Ну кто хочет, тот машет. А так, все умные люди давно уже использую фен. И то, только для розжига.

А че не пылесос на выдув?

В свою печь можешь и пылесос, чтоб лучше кочегарил.

Андрей Геннадьевич писал(а): ↑14 авг 2024, 22:50 Смысл есть, завитки так называемые порой не держат, и тупо прокручивается шампур. Завитки тебе.

Завитки на шампуре вставляются в прорези на мангале и вращаются по спирали на сколько нужно, для вращения шашлыка

шашлык не надо крутить, его надо переворачивать, иначе сухое и невкусное мясо

Дядя_Юра писал(а): ↑15 авг 2024, 09:52
serj1581 писал(а): ↑15 авг 2024, 08:44
Дядя_Юра писал(а): ↑15 авг 2024, 08:10 нуда, опахалом махать оно приятнее
Ну кто хочет, тот машет. А так, все умные люди давно уже использую фен. И то, только для розжига.
А че не пылесос на выдув?

На выдув фен, на в сос пылесос

Дядя_Юра писал(а): ↑15 авг 2024, 11:14 шашлык не надо крутить, его надо переворачивать, иначе сухое и невкусное мясо

Всегда жарил с 2 сторон только

У кого там не стоит, без прорезей?

: IMG_20240815_203236_713.jpg (319.52 КБ) 1691 просмотр

: IMG_20240815_203521_168.jpg (348.2 КБ) 1691 просмотр

Не понятно. И не горит без поддувала, тож не понимаю. Я сварил идеальный для себя мангал.

А это, старая "печка" с поддувалом и колосником:

: IMG_20240815_201416_194.jpg (317.79 КБ) 1689 просмотров

serj1581 писал(а): ↑15 авг 2024, 20:40 А это, старая "печка" с поддувалом и колосником:
IMG_20240815_201416_194.jpg

Отверстия в мангале придумали продавцы угля, чтобы уголь быстрее заканчивался.

Вот и я про то же. В своё время обсуждали на одном сайте, в шашлычной теме, всё пропорции соблюдены. Ни разу сегодня не притушивал водой, уголь тлеет ровно, без разгорания, и что бы затушить, буквально с пол литра хватило. Раньше постоянно заливал, чтобы сильно не разгоралось, и на тушение полторашка воды, минимум уходила, и то не всегда с успехом, бывает крышку откроешь, а один пепел в мангале, уголёк остался и всё разгорелось.

serj1581 писал(а): ↑15 авг 2024, 20:40 А это, старая "печка" с поддувалом и колосником:
IMG_20240815_201416_194.jpg

Основные стенки 4мм, кому интересно, могу колосник поменять и за недорого отдам.

serj1581 писал(а): ↑15 авг 2024, 22:23 Вот и я про то же. В своё время обсуждали на одном сайте, в шашлычной теме, всё пропорции соблюдены. Ни разу сегодня не притушивал водой, уголь тлеет ровно, без разгорания, и что бы затушить, буквально с пол литра хватило. Раньше постоянно заливал, чтобы сильно не разгоралось, и на тушение полторашка воды, минимум уходила, и то не всегда с успехом, бывает крышку откроешь, а один пепел в мангале, уголёк остался и всё разгорелось.

Я тоже противник заливать водой угли. Зачем? Проще сделать так, чтобы надо было наоборот пару раз махнуть опахалом. И то, если надо. Контроль за мясом проще, ничего не пригорает. Когда был мангал с отверстиями по бокам постоянно мясо горело с краев. Сделал для себя какой надо и воду в него еще ни разу не лил.

Чичас, " профессионалы" ещё подтянутся, и расскажут, что шашлык надо обязательно поливать, чтобы сочнее был.

Кемеровская рыбалка

Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки

Re: Наши руки не для скуки