Кемеровская рыбалка

Подскажите где можно найти оболочку для колбасок. хочу попробовать сделать, а то из того что в магазине меня ничего не притягивает! Если у кого то есть в этом опыт (из чего и с какими специями) был бы признателен за рецепт) как ни как сезон начинается
(желательно в Белово, но иногда и в Кемерово выбираюсь, даже не представляю где их можно купить)

В Метро продают.
Ещё на днях нарыл тырнет магаз: http://kungpao.ru/dlya-kolbas.html

В ленте они в мясном отделе лежат на витрине над мясом сразу.

на Радуге магазин "Лоза", мясной отдел

интересная тема, поделитесь хорошим проверенным рецептом колбасы (не обязательно для гриля)

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=177346.0

Колбаску кушаю только домашнюю всю свою сознательную жизнь,рецептов перепробовал уйму.
В холодильнике всегда есть домашняя колбаса ,приезжайте ,пробуйте ,если придётся по вкусу (в чём я вобщем то не сомневаюсь) поделюсь рецептом изготовления и способами приготовления.

serj1581, там 27 страниц! я конечно полистаю, но если не сложно 1 свой любимый рецепт. желательно не сыровяленную, а с термообработкой

Пока в процессе наработки, как будет подобран, так суда выложу.

Жека-44 писал(а):Колбаску кушаю только домашнюю.

То же об этом думал, хочу сыр нарезку и колбасу научиться делать. С сыром уже немного пробовал, а до нарезки и колбасы еще руки не дошли (разве что бастурму пару раз делал). Подскажи с какой для начала будет проще? И из чего то же интересно, а то боюсь ценник набить впустую. Для некоторых видов как я понял вообще спец аппаратура нужна (к примеру для докторской, мол обычного блендера или мясорубки крайне мало и нужна однородная "эмульсия".)

сергей75774 писал(а):Подскажи с какой для начала будет проще? И из чего то же интересно, а то боюсь ценник набить впустую.

Определённые наработки есть.
Самые простые и по мнению домочадцев самые вкусные рецептики кину в ЛС.

И мне тоже... можно в ЛС...

Жека-44 писал(а):

сергей75774 писал(а):Подскажи с какой для начала будет проще? И из чего то же интересно, а то боюсь ценник набить впустую.

Определённые наработки есть.
Самые простые и по мнению домочадцев самые вкусные рецептики кину в ЛС.

Секрет !?

ага? а мы, значит, травись покупными чувакчичами
тему затронули - простой рецепт - на стол !

Он своих не сдаёт..

Жека-44 писал(а): самые вкусные рецептики кину в ЛС.

а что в них тайного, не публичного?

сергей75774 писал(а):к примеру для докторской, ... нужна однородная "эмульсия"

там нужен переохлажденный мелко молотый лед и правильная смесь фарша свиного и говяжьего, измельченного на куттере, а также пароварка с перегретым паром

А по теме - самый простой рецепт - это колбаски по украински. Сырье - свинина, специи - чеснок, перец, соль. Купить насадку на мясорубку для набивки оболочки. Мясо перекрутить на крупной решетке. Сало - хребтовое, с брюха мне не нравится. А потом колбасное кольцо - на смазанную маслом сковороду и в разогретую духовку на 25-30 минут, 200 С

[quote="Валера_Кемерово"]

всем спасибо за советы! попробую в ближайшее окно воплотить некоторые идеи в жизнь)